INGREDIENTES

Cebolas crocantes:

• 1-2  cebolas  (cerca de 1 xícara)
• 1-2 colheres de sopa  de farinha
• 1 a 2 colheres de sopa de manteiga  sem sal

Macarrão com queijo:

• 500 g (1 lb)  de macarrão
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal MANTEIGA 500G SEM SAL – SALDANHA
• 1 colher de sopa  de farinha
• 200 g (7 oz.)  de queijo Gruyère  QUEIJO SUIÇO SAO VICENTE
• 100 ml  de leite LEITE UHT INTEGRAL LONGA VIDA 1L CEMIL
• 100 ml  de creme leve CREME DE LEITE LEVE UHT HOMOGENEIZADO 1KG CEMIL
• uma pitada de  noz-moscada
• Sal  e  pimenta a gosto.
• salsa fresca picada finamente (opcional)

INSTRUÇÕES

1. Comece a cozinhar o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
2. Enquanto o macarrão cozinha, fatie as cebolas bem fininhas, usando um mandolim, por exemplo. Coloque-as em uma tigela e misture com a farinha até que estejam bem cobertas. Em uma frigideira, derreta 1 a 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Adicione as cebolas e frite-as (em lotes, dependendo do tamanho da sua frigideira) por cerca de 5 a 10 minutos, virando-as ocasionalmente, até que estejam douradas e crocantes. Quando estiverem prontas, transfira-as para um prato forrado com papel-toalha ou papel manteiga. Reserve.
3. Escorra a massa. Na panela em que cozinhou a massa, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha à panela e misture com a colher de sopa de manteiga restante até formar uma pasta homogênea. Adicione o leite, o creme de leite, o queijo ralado e uma pitada de noz-moscada. Mexa quase constantemente em fogo médio a médio-alto até que o queijo esteja completamente derretido e a mistura comece a engrossar.
4. Adicione a massa quente à panela com o molho de queijo e mexa até que a massa esteja completamente envolvida. Sirva imediatamente, polvilhando com cebola crocante e salsa picada.

RECEITA- HEDDI’S KULINARIUM